排骨湯為什麽總不能燉白？

說到底，白是脂肪形成的，所以油水越多，湯就會越白。做生意的旁門左道就不說了。第壹，肋骨越肥越白，1。首先，用油和水煎它們，然後用水覆蓋它們。2、煮出來，大火滾壹會就慢慢沸騰了。煮2、3個小時就白了。3、不用配料，配料吸油。

即便如此，也不會太白。畢竟排骨不會有太多脂肪。還不足以達到桶骨的水平。

記住壹個原則:高溫油。不管是煎還是大火煮，或者其他方法，都是這個原理。