花殼本身的水質環境是海水，有壹定的含鹽濃度。如果將花殼放在鹽水中保存，可以在壹定程度上模擬海水環境，從而延長花殼的保存時間。
壹般來說，花甲可以在鹽水中保存1-2天。如果是在炎熱的夏季，時間會縮短，取決於花釘有沒有臭味。另外，不建議長期食用花甲，會滋生大量細菌等有害物質，影響人體胃腸功能，常伴有腹瀉、腹痛等不適。