用廚房紙巾擦幹魚頭，在鍋裏的熱油裏放入蔥姜蒜，炸至香味四溢，再放入魚頭。
煎魚頭時，保持中火，煎至兩面都有點金黃色，再轉入砂鍋繼續。
4將炸好的魚頭放入砂鍋中，中火後加水開始燉。蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火繼續煮10分鐘。
5 10分鐘後，打開鍋蓋，放入蘿蔔絲，轉中火，再次燒開，小火燉30分鐘。
6燉的時間長短取決於妳魚頭的大小和蘿蔔絲的重量。燉至湯變成乳白色，可以加鹽和少許糖調味！不用加味精。