材料
生雞肉500克，雞蛋2個，面包糠30克。
調味鹽5克，料酒5毫升，胡椒粉、番茄醬、食用油各3克。
工作方法
1.雞胸肉洗凈後，用刀背輕拍幾下，然後切成大小均勻的粗條；
2.雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清腌制30分鐘左右；
3.將蛋黃攪拌均勻成蛋液，準備好面包屑；
4.將每塊雞柳均勻蘸上蛋液，然後均勻裹上面包屑；
5、鍋中加入足夠的食用油，大火後轉小火，再放入雞柳；
6.將雞柳煎至金黃色，撈出控油，食用時蘸番茄醬。