芥菜餡餃子的做法。

雪裏紅是芥菜的壹個品種，和芥菜壹樣，富含芥子油，所以有獨特的辣味。但熱燙會降低鮮雪裏紅的辣味。所以，如果用雪裏紅做餃子餡，要先用開水焯壹下，再用冷水撈出來，味道會更好。雪裏紅餃子的制作方法如下:

1.豬肉洗凈，切塊，然後剁成肉末；

2.雪紅洗凈，焯水切粉，放入碗中加鹽拌勻；

3.鹽水汁出雪裏紅後，壓水略幹；

4.加入肉餡，順時針方向攪拌均勻，用餃子袋包成餡。