日本豆腐怎麽炒？

如果日本豆腐換刀後直接炸，妳會看到日本豆腐的吐口變小，會有壹層黑色絮狀的東西，不會上色；如果把換好的日本豆腐用幹粉拍壹下再炸，豆腐雖然包了壹層皮，但是壹旦火起來就會掉下來，煮熟後也不理想。要避免上述情況，有壹招。方法如下:將換好的日本豆腐用濃鹽水浸泡片刻，瀝幹水分，用八成油溫炸至金黃色，可紅燒、炒青菜或魚香菜肴；煮熟後豆腐不爛不散，外觀整齊美觀。