1.將鴨子洗凈，放入水中煮沸，取出放涼。將花生放入油鍋中，待油加熱，花生顏色變深時，撈出待用。
2.在油熱中依次加入幹辣椒、花椒、蒜片和生姜、郫縣豆瓣，炒香後倒入鴨肉。
3.將鴨肉放入鍋中翻炒5分鐘，加入料酒，繼續翻炒2分鐘，加入薯片、嫩姜片、胡椒粉。？
4.翻炒3分鐘，加入醬油和青椒，翻炒4分鐘，加入鹽和味精，翻炒2分鐘，取出。？5.撒上花生就大功告成了。