原料:白蓮藕1節。
材料:幹辣椒8個，蔥1短片，姜1片，米醋2大勺，糖1大勺，鹽適量。
準備:
1.蓮藕洗凈去皮，蔥和姜切碎。
2.先將蓮藕切片，再切成稍寬的條狀。
3.將切好的蓮藕片在水中沖洗至水漂清澈，洗去表面的澱粉，瀝幹備用。
練習:
1.小火，放入幹辣椒，翻炒至辣椒顏色變深，辣味釋放後放入洋蔥和姜末。
2.放入蓮藕片，開大火，翻炒幾下，再放入米醋、糖、鹽翻炒均勻。
3.炒到蓮藕片微微變色，感覺有點晶瑩剔透，就熟了。關火上菜。