1、用鹽腌是可以去除苦瓜的壹些苦味的，另外還可以用熱水燙上兩分鐘，同樣也能去除苦味。
2、鹽腌苦瓜的時間通常約為15分鐘。也可以將苦瓜放入鍋中，加鹽水煮沸，這也可以消除苦味。加鹽腌時，需要去除種子和內部的白色薄膜，用刀將其切成薄片，然後在苦瓜片上撒些鹽。在腌制過程中，鹽分會帶走水分和苦味，將腌制後的苦瓜用水洗幾次，這樣就可以去除部分苦味。