材料:
豬肝400克、豆芽(豌豆尖)80克、泡木耳50克、泡椒15克、郫縣豆瓣5克、蔥10克、蒜5克、姜3克、精鹽3克、醬油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉60克。
練習:
1，豆苗洗凈，黑木耳根部去硬籽，洗凈撕成小塊。
2.泡椒、小蔥切片成“馬耳朵”狀，姜、蒜切片。
3.將豬肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加入2克精鹽、料酒和少許水豆粉，拌勻，腌制約10分鐘。
4.在另壹個小碗中，將醬油、胡椒粉、糖、味精、豆粉和鮮湯混合成醬。