幹豆皮和油豆皮是兩種不同的豆制品，在制作方法和外觀特征上有明顯的區別。豆皮幹是將大豆浸泡後磨成漿，然後蒸煮、攪拌、風幹而成。其外觀柔軟、輕薄、富有彈性。大豆皮是將大豆浸泡後磨成漿，然後油炸而成。它的外表酥脆金黃。因為制作方法的不同，豆皮幹比較軟，有嚼勁，適合做豆皮卷等菜品。豆皮更脆，適合做零食或食材。所以幹豆皮和油豆皮在制作方法和外觀特征上有明顯的區別。