姜片、油、幹辣椒、剁椒魚頭、胡蘿蔔、鹽、醋、米酒、白胡椒粉、雞精。
第二,實踐
鍋熱了,用姜片擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),加點油,姜,幹辣椒,放入剁椒魚頭,至兩面褪色。
電火鍋放開水,放入褪了色的剁椒魚頭,放入胡蘿蔔壹起煮。“千人煮豆腐,萬人煮魚”。
當水變成乳白色時,加入壹些鹽、醋、米酒、白胡椒和雞精即可。
壹個半魚頭配剁椒,姜,油,色拉油,百裏香醬和洋蔥。