第壹步:將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮至筷子可以插入臘肉皮，取出切片。
第二步:冬筍切去老根，去皮切成兩半，然後切片，放入開水中，加入少許鹽，焯2分鐘左右，取出瀝幹備用；洋蔥切片，幹辣椒切絲，大蒜去皮切片，生姜切絲。
第三步:將幹凈的鍋放在火上(不用放油)，放入臘肉翻炒至出油。
第四步:加入姜、蒜、幹辣椒，攪拌均勻。
第五步:放入冬筍，翻炒2分鐘左右，再放入蔥段，翻炒均勻後出鍋。