丁香油和丁香酒的制作方法基本相同，不同的是壹個後期加油，壹個後期加酒。通常先準備壹個瓶子，放入適量的丁香。此時丁香油加入食用油等類似液體，丁香酒加入高度白酒，然後將丁香密封浸泡。時間越長越好。
1，如果想保存更久，可以用開水焯壹下，放入冰箱，可以保存兩天左右。鹽水熱燙不僅可以減少微生物生長，防止豆腐發粘，延長儲存時間，還可以去除鹽水豆腐的苦味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽豆腐烹飪時，要少放鹽，否則容易導致鹽分攝入過多。
2.新鮮的豆腐在常溫下最多可以保存六七個小時，但如果當天沒有吃，就要馬上放入冰箱保存，最好第二天再吃。