主要成分；鳳爪檸檬400克。
配件；蔥、姜、辣椒、醬油、蠔油、醋、糖、油和辣子、香菜、杭椒、鹽、料酒和花椒油。
1.準備如圖所示的配料:雞爪、蔥姜、胡椒、小米椒、甜椒、香菜、姜末、蒜末和檸檬片。
2、雞爪剪去指甲，蔥、姜、花椒、料酒，壹起放入鍋中。
3.煮10分鐘，取出放入冰水中冷卻。
4、雞爪背刀，去骨。
5.調味汁:生抽2勺，蠔油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，鹽3勺，花椒油3勺。攪拌均勻。
6.加入雞爪和其他材料，攪拌均勻。