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醋酸是我國使用最早、最廣泛的酸味劑，主要用於復合調味料、制備蠟、罐頭、奶酪、果凍等。作為調料使用時，可將醋酸加水稀釋成4%~5%的溶液，然後加入各種調料中使用。以醋為酸味劑和天然營養保健品制成的飲料被稱為國際第三代飲料。
百度百科-醋酸