1，豬肥肉和瘦肉切成肉末，海參放沸水鍋裏燙兩三分鐘，盛出備用。
2、起鍋，熱鍋，放涼油，爆香蔥和蒜末。
3.將肉末翻炒至變色，水分收幹。加入醬油和料酒翻炒均勻。
4.加水攪拌均勻。湯煮沸後，加入鹽和糖調味。
5、加入海參，翻炒均勻，然後轉小火，蓋上鍋蓋約15-20分鐘。
6.分幾次加入水澱粉。湯再次沸騰後，滴幾滴雞油。