司文豆腐的起源
司文豆腐是江蘇的傳統名菜，歷史悠久，起源於揚州，屬於淮揚菜和蘇菜。
司文豆腐選料非常嚴格，刀工精細，軟嫩醇厚，入口即化。
在中國古代詩詞中，豆腐的記載屢見不鮮。據顧濤《清路易》記載，五代時，豆腐曾被稱為“宰羊”。