將牛肉洗凈(最好加幾塊牛骨)，用清水浸泡30分鐘左右，去除血水。然後煮，根據吃飯的人數和頻率加適量的水，鍋裏放適量的蔥、姜、辣椒、八角、茴香、桂皮、草果(我放了半片蔥、壹把辣椒、三個八角、兩三個茴香、兩大塊桂皮、兩個大草果)。大火燒開後，轉小火燉兩小時左右，肉壹般燉熟。將肉取出切片或切塊備用。取出適量湯汁，加入青蘿蔔片(蘿蔔片可煮至軟身)、鹽、味精，同時煮面條。面條煮好後，將調好的湯倒在面條上，加入蒜末和香菜，淋上辣油。