保定，位於廣闊的河北平原中部，自古以來就是首都的重鎮。其飲食文化歷史悠久，積澱豐厚，是河北美食的發源地之壹。保定飲食文化的悠久歷史，從谷類工具、熟食陶瓷、商代諸侯、春秋戰國時期中山的羊肉湯、清代直隸的官辦菜肴，都得到印證。