胡椒粉適量
適量的輔助鹽
米酒適量
腌制鹹辣椒和酸辣椒的步驟
1
準備辣椒，洗凈晾幹。
2
用牙簽插壹些小孔。
三
準備米酒和鹽。
四
把香精撒在鍋裏...
五
把米酒倒在上面，靜置半小時。
六
然後把辣椒放進壹個把水曬幹的罐子裏，再在上面撒壹層精鹽。蓋上罐子，用幹凈的水密封罐子。也可以用鹽煮壹些開水，放涼後倒入壇子裏，放入拌好的辣椒。
七
最好半個月開壇，壹周左右可以先吃壇子底。