為什麽生日蛋糕這麽貴？

首先蛋糕的利潤是非常非常恐怖的。以壹塊88塊的8寸普通鮮奶蛋糕為例。壹瓶普通的植物霜大概要12元，壹瓶能擦兩塊8寸蛋糕的可以再豐富壹點。剩下的就是米粉，油，糖，雞蛋，都是幾塊錢壹斤。壹個蛋糕的原料成本不超過售價的15%。動物奶油蛋糕會更高，200元8寸，配30元壹罐的進口淡奶，成本更高，利潤更高。其次是人力成本，技術是這個行業的核心。西點確實需要大量的原料和添加劑加上復雜的技術才能制作出來。只是蛋糕坯會出現軟、硬、粘、脹、塌、縮、硬塊等問題。