2.選取新鮮排骨，洗凈後浸泡5分鐘左右。
3.將泡好的排骨放入鍋中大火煮開，再繼續煮壹分鐘，讓排骨浮掉所有多余的浮沫，然後取出排骨用清水洗凈，倒出鍋中的油水，加入清水，加入排骨，大火煮開。
4.大火燒開後繼續煮五分鐘加入適量醋(根據個人口味)，然後轉中火15分鐘，中火12分鐘加入蔥、姜、花椒，中火末加入適量鹽、雞精、味精、十三香。
5、中火後轉小火5分鐘，鍋裏放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了。