水煮牛骨放什麽調料？

牛骨的調料壹般是料酒、鹽、姜、蔥、香葉、味精。

牛骨湯裏還可以加入其他不同的食材，如白蘿蔔、蘑菇、蓮藕、青筍、生菜、白菜等。，這是個不錯的選擇。可以根據自己的口味做壹些蘸料吃。煮湯前，把洗幹凈的骨頭打碎，然後放入冷水中，冷水壹次灌滿，逐漸升溫。水燒開後可以適當放點醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏。另外，也不必過早加鹽，因為鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。