配料:鯉魚、料酒、鹽、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、澱粉、番茄醬、水。
糖炸酥魚的具體步驟如下:
1.鯉魚洗凈，切成八卦刀，用鹽、料酒、胡椒粉腌制壹小時；
2.面粉和澱粉按照1比2的比例加水調成面糊；
3.將腌制好的鯉魚糊；
4.油熱了，用勺子舀油，澆在魚上。設定後，彎曲和油炸魚。
5.大蒜切碎；
6.將蒜末、料酒、醋、糖、番茄醬、澱粉、水熬成汁；
7.把汁倒在炸魚上。