材料
雞胗、雞心1、雞肝1、玉蘭片、木耳適量、泡姜、泡紅辣椒、蒜、蔥、醬油、鹽、糖、雞精少許。
工作方法
1.先把雞雜洗幹凈，再切片。用醬油、油、料酒、水澱粉腌制30分鐘。
2.將玉蘭花片放入沸水中焯壹下。木耳用冷水泡發，生姜泡發，大蒜切片，辣椒腌漬，蔥切斜段。
3.鍋中加入六成油，將雞雜炒至出鍋待用，鍋中加入少許油，放入泡好的姜、泡椒、蔥、蒜、辛夷片，木耳翻炒片刻，放入雞雜，翻炒均勻，加入少許鹽、醬油、糖、雞精，調味即可食用。