材料：芹菜200克，火腿150克，香蔥2根，鹽1小勺，雞粉1小勺，食用油2大勺
做法：1、芹菜去葉（葉不要丟掉，可以拌小菜吃），清洗後燒開水焯水1分鐘後立刻撈出放入冷水中
2、撈出芹菜切成寸段，再將火腿切成同芹菜段相仿的條，香蔥也切段
3、炒鍋熱油，放入火腿條小火翻炒，把火腿條炒出油，外表微焦的樣子
4、放入香蔥炒出香味
5、倒入芹菜段，改大火翻炒
6、放入鹽炒勻，不要加水，芹菜段裏的水分已經夠用了
7、最後放入雞粉炒勻，同時炒幹水分即可