什麽可以代替酵母？

1:如果沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中加入蜂蜜。面團變軟後，用濕布覆蓋4-6小時後才能推出。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。\x0d\2:蒸饅頭時，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團就變形了。\x0d\3:冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵時在面團中放壹些糖，制作面團的時間可以縮短。\x0d\\x0d\註意事項:\x0d\和面盡量用純凈水。自來水中含有氯，會抑制酵母的功效。煮沸的自來水也能蒸發氯，但使用前必須冷卻。