1、食材：南瓜(適量)，菠菜(100g)，胡蘿蔔(1個)，雞蛋(1個)，肉糜(少許)，鹽(適量)，胡椒粉(少許)，面粉(少許)。
2、菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎。
3、雞蛋磕入碗中打散，攪勻。
4、將南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉與雞蛋液混合，加少許鹽攪拌成糊狀。
5、平底鍋置火上，放入少許植物油燒熱。
6、倒入攪好的蔬菜蛋糊，用小火將兩面煎熟。
7、用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀即可食用。