制作:首先將魚切塊，腌制後放入鹽料酒中。
開火，鍋中放油，燒熱，放入豆瓣、姜、蒜，炒香，放入魚塊，瀝幹水分。
用鹽、雞精、糖、胡椒和辣椒面給魚調味。快熟的時候，鹽味足可以做個窩。
清洗鍋油使之冒煙。把幹辣椒面放在勺子裏倒出來。
在魚上撒壹點洋蔥
鮮花。