周城的爛魚屬於哪裏？

爛魚是東平的傳統菜肴。早在清朝，中國各大集鎮就有爛魚上市，算是好貨。建國後，壞魚名聲大增。特別州的聶、謝兩鎮，技藝精湛，久負盛名，代代相傳。用這種方法制作的爛魚，體完整，骨肉同食，鮮美，香而不膩，被譽為東平獨有的名吃。壞魚的制作，多選用鯽魚、粘魚、黑魚，留腮鱗，去內臟，洗鍋，頭尾相交，上下分層(最大的在下面)，加適量香料、紅糖、鹽、高湯、溫水。用木火燉了壹晚上，第二天再吃。

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