品種類別:扁豆。
食用價值:食用嫩莢或成熟豆類，壹般人群均可食用。它富含蛋白質、糖、碳水化合物、粗纖維、灰分、鐵、鋅、鈣和其他微量元素。吃紫扁豆可以滿足人體對不同營養的需求。
特征:地方品種，匍匐纏繞，莖紫綠色，第三節分枝，以側蔓上的莢果為主，葉柄、葉脈、花梗呈紫色，每花序2 ~ 10個莢果，紫紅色嫩莢，背腹線紫紅色，鐮刀形，長約8厘米，寬2厘米，單莢重8 ~ 10克。
特征:早熟、耐熱、耐瘠薄、品質優。