懷化芷江泡菜的制作方法

買白蘿蔔。切成條狀。別曬了。把它放在盆裏。然後在特意放在蘿蔔壇子裏的酸水裏放點(糖):這是壹種只有洪江才有的白糖。(明礬)。這兩者缺壹不可。他們可以讓蘿蔔保持酥脆。還能去除蘿蔔的辣味。它嘗起來有點甜。最後，把蘿蔔放進罐子裏。我建議前幾次用胡蘿蔔，可以把酸水變紅，以後用白胡蘿蔔。那時候白蘿蔔就不用放什麽食物紅了，對身體好。至於甜。酸。兩種蘿蔔，酸蘿蔔壇子裏可以少放或者不放糖。