01海腸，切去兩端擠出內臟和血水，用水反復沖洗控水備用。
02豬肥肉，三瘦七瘦，剁成肉末放入容器備用。
韭菜去掉老葉，沖洗掉沈澱物，用水浸泡30分鐘，去除農藥殘留。
將幹海腸切成小塊備用。
05泡好的韭菜晾幹，切成韭菜末備用。
容器內的豬肉餡加入花生油、鮮醬油、料酒、香油、蠔油、鹽，攪拌均勻，用筷子腌制。
07.將切好的香腸段和韭菜末放入裝有腌肉的容器中，繼續攪拌均勻。
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