2.在雞爪底部切壹刀，泡的時候更入味。
3.鍋中加入適量的水，將雞爪煮十分鐘左右。
4.拿出來後加點礦泉水洗壹下(泡了就不粘了)。
5.洗完後把裏面的礦泉水倒出來。
向其中加入白醋
7.加入泡椒和泡姜(姜片)。不怕辣的可以剁泡椒。
8.加入鹽和味精
9.加入泡菜水(來自自己的泡菜壇，如果沒有泡菜水，可以加入瓶裝野辣椒的汁液)。
10.加入八角，山奈酚和胡椒。
11.最後加入紅辣椒和芹菜(紅辣椒洗凈後切成條狀，芹菜用斜刀切小塊)。
12.拌勻，泡兩天左右再吃。