調料:白糖30g，醬油23g，鹽23g，味精3g，丁香2g，八角1g，桂皮1g，花椒2g，胡椒粉5g。
蘭花豆腐幹的做法:
1.用18刀將每塊豆腐幹兩面斜切，切深2/3，不要切掉；
2.將切好的豆腐幹懸掛晾幹；
3.將豆腐幹放入沸水中，煮5分鐘，撈出滴水，放入油中，炸至微硬，撈出；
4.將調料燒開，放入豆腐幹用文火煮5分鐘，不用蓋，關火浸泡15分鐘，吃的時候切成小塊，撒上香油。？
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