2.簡介:蠔油是以新鮮牡蠣為原料，經熬制、濃縮，配以輔料精制而成。蠔油不僅含有5% ~ 8%的粗蛋白質，還含有糖類、有機酸、碘、鈣、維生素等多種營養成分，尤其是氨基酸有17種，其中人體必需的氨基酸有8種。
3.蠔油是廣東非常常用的傳統鮮味調料，也是醬類最大的產品之壹。蠔油的使用非常方便簡單，蠔油的調味範圍也非常廣泛。所有鹹的食物都可以用蠔油調味。例如，蠔油可用於蔬菜、意大利面、肉類、海鮮和煲湯。