要點有二：壹要去腥，二要解膩。
1.羊腳洗好，用火燒壹下，再用刀口刮凈燒過的地方，壹邊刮，壹邊洗，直至羊腳洗幹凈。白蘿蔔去皮，老姜洗凈。
2.再將羊腳剁成大塊，白蘿蔔同樣處理，姜拍散即可。
3.在鍋裏倒入清水和姜塊。
4.羊腳入鍋，大火煮沸，撇去浮沫。
5.轉中火煮兩個小時左右，加入白蘿蔔塊。
6.蘿蔔熟透後加入少許鹽、胡椒調味即可。
這樣用蘿蔔去膩，姜去腥的羊腳湯富含膠原蛋白！入口即化，是滋補佳品。