工具材料:菜刀、案板、清水、盆、碗、蒸鍋、鱸魚、鹽、蔥、姜、料酒、黃瓜、花椒、辣椒、蒸魚和醬油、食用油。
1，將魚清洗幹凈，在魚身上斜劃幾道刀口。
2、撒上鹽揉勻，再撒上蔥姜末。
3.倒入料酒，抹勻，腌制10分鐘。
4.在器皿裏放壹段切了壹半的黃瓜段撐著魚，容易煮，更入味，放入鹹魚。
5.將魚放入蒸鍋蒸20分鐘。
6、蒸魚，把容器裏的湯倒出來，撒上蔥絲、姜絲、胡椒粉、胡椒粉，淋上蒸魚醬油。
7.加熱少量食用油，倒在魚上。