為什麽有的臭豆腐是黑色的？

事實上，因為腌制臭豆腐的配料中有黑色的發酵豆，所以豆腐在浸泡時會變黑，這被認為是健康的黑色。

自制臭豆腐制作方法如下:

(1)先準備材料:豆腐、孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末；

(2)將豆腐切片或切丁，根據個人喜好切的越厚越好；

(3)將豆腐乳塊攪拌粉碎，加入適量的水，將切好的鮮豆腐浸泡其中，蓋上蓋子，置於陰涼處24小時左右；

(4)取腌制壹天壹夜的豆腐，煎至金黃色；

(5)撒孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末，最後淋點臭豆腐奶。