需要註意的事項
1.菜花雖然營養豐富，但往往含有殘留農藥，容易生萵苣蟲。所以在吃菜花之前，可以用鹽水泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來，也可以幫助去除殘留農藥。
吃的時候多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收。
3.做涼菜不用醬油。如果更喜歡醬油的味道，可以少加醬油。
4.花菜、西蘭花焯水後，要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。
5.烹調和加鹽時間不宜過長，以免防癌營養成分流失和破壞。