2、做法:將黃魚、雞蛋、澱粉準備成面糊，每條黃魚裹上面糊後放入鍋中炸熟。全部煎好後，再煎壹遍，最後撒上蔥花。
3.黃花魚頭部有兩塊堅硬的石頭，稱為魚腦石，故名“石鍋魚”。大黃魚又稱大仙、大黃花、桂花。小黃魚又叫小清新、小黃花、小黃魚。黃魚和帶魚被稱為中國三大海鮮。大黃魚的主汛期在夏季端陽前後，清明至谷雨是大黃魚的主汛期。此時的大黃魚身體肥碩，鱗片金黃，發育達到頂峰，最具食用價值。