船到江蘇靖江時，船頭躍出壹對鯉魚，三兄弟頓時覺得這是吉兆，於是決定定居靖江，創辦三友食品廠，產品取名“雙魚”。
自此，臘肉從靖江走向了中餐的舞臺，靖江臘肉生產的歷史也由此誕生...
靖江被譽為臘肉之鄉，尤其是“雙魚牌豬胸肉”，歷史最悠久，品質最高，名聲最響。豬肉幹起源於新加坡，1928年傳入中國廣東，1936年傳入靖江。