配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其他綠葉蔬菜。
調料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
2.練習:
(1)洋蔥切碎，西紅柿切丁，黃豆大的黃瓜切丁；
(2)根據個人口味，加入鹽、味精、醋(適當多放點突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、蝦皮，放入碗中；
(3)面條用白水煮熟後，用半碗左右的面湯將上述調味配料做成酸湯，攪拌均勻，舀入適量面條。