輔料:油、鹽、糖、小蔥、蒜頭、姜、八角1、辣椒2、醬油。
2.將冷水魚洗凈，瀝幹水分。鍋熱的時候，給它上油。魚，先煎壹面。煎完壹面後，把魚翻過來。
3.準備蔥、姜、蒜、八角、辣椒。
4、準備另壹個鍋，放適量的水。將所有材料放入清水中，然後加入適量的鹽、糖、黃酒和醬油。
5.燒開後放入剛炸好的小魚，燒5分鐘左右。
6.魚入味後，就可以起鍋了。