酸辣竹筍怎麽腌制

輔料:醋、花椒、大料、桂皮、蒜、姜、胡椒粉、鹽、糖、醬油。

步驟:

1.？竹筍剝去外皮。

2.？切成3.5厘米的立方體。

3.？將竹筍放入有冷水的鍋中，壹次加入調料。調料的用量要根據個人口味。壹次補充足夠的水，可以適當加醋。醋可以去除竹筍的麻味，煮多了可以保存。大火燒開，轉小火燜4小時(竹筍煮得越透越好吃)。關火，放入玻璃或陶瓷容器中，可保存壹周。

4.腌制後食用。