材料:酸菜1、草魚1、料酒半袋、胡椒粉適量、鹽1勺、姜1片、蒜半頭、幹辣椒5個、小蔥3根、生粉3大勺、白胡椒1勺、油適量、水適量。
工具:鍋、碗、鏟子。
1，草魚加工，切片。
2.魚片洗凈後，加入生粉和白胡椒粉，用適量鹽腌制。
3.鍋裏的油燒開，倒入魚頭和魚身煎。
4、另起鍋，加入油燒熱，倒入姜、蒜、花椒、辣椒、酸菜，大火翻炒。
5.加入開水，倒入魚頭、魚骨、料酒、鹽、白胡椒粉，燒開後加入魚片，煮熟後加入蒜末、幹辣椒、蔥花。