長茄子1
米線4兩
半勺香油
拿壹勺醬油
半勺陳醋
半勺紅油
福臨門醬油1勺
手撕茄子拌米粉？
茄子洗凈，切食指長，放入蒸鍋蒸15分鐘。
自然冷卻後絞幹
將米粉在溫水中浸泡三個小時。
放入沸水中煮三分鐘，撈出冷水，瀝幹。
將汁液與醬油、陳醋、紅油、芝麻油和醬油混合。
將茄子絲和米粉放在同壹個碗裏，倒入醬汁。
攪拌均勻。