家常菜有哪幾種炒菜？

中餐和西餐的區別在於烹飪，烹飪是中國自古以來飲食的精髓。根據中國五千年的飲食文化，中國烹飪分為八大菜系:魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、杭幫菜、湘菜、閩菜和徽菜。各大菜系根據不同的流派被細分成小的地方菜系。川菜作為家常菜的烹飪，被大眾廣泛接受，普及率最高。比如人們說的宮保雞丁、魚香肉絲、炒土豆絲、小炒肉絲、川味肉絲，可謂人人必做、人人津津樂道的家常菜。