壹、第壹步把姜、鹽、黑胡椒、鴨腿揉勻放在保鮮盒裏放壹晚上，如下圖。
二、用廚房紙巾擦幹鴨皮，抹上蜂蜜醬油白醋，晾半小時，再擦壹遍。
三、烤箱180度火。烤2分鐘後，用脆皮水擦拭。烤10分鐘後，再拉出來擦壹遍。烤20分鐘後，剛出鍋的鴨肉表皮酥脆。
第四，然後用菜刀把剛在烤箱裏烤好的鴨腿切成壹塊壹塊的，大小盡量均勻，如下圖。
5.切好後裝盤上桌，美味的廣式脆皮烤鴨就完成了。